Sinar Yong d/h Yong Sin

Mengenal Bahan Pengembang & Pengempuk Roti

Bread Improver, Bread Conditioner, Cake Emulsifier, Cake Softener

Bakerine Plus Bread Improver

BREAD IMPROVER

Bread Improver adalah bahan pembantu untuk pengembangan adonan . Di zaman instant ini,waktu merupakan komoditas yang berharga bagi semua orang.Waktu untuk pengembangan roti dapat dipercepat dengan menambahkan BREAD IMPROVER ini. Tambahkan 2 – 4 gram BREAD IMPROVER untuk setiap 1000 gr tepung terigu.

BREAD CONDITIONER

Semua roti yang baru dikeluarkan dari oven akan terasa empuk , namun selang beberapa hari kemudian, roti anda akan keras dan tidak enak dimakan. Untuk itu perlu bahan tambahan ROTI, yaitu BREAD CONDITIONER ini. BREAD CONDITIONER adalah bahan pembantu untuk mengempukkan dan menghaluskan roti.Beberapa orang menyebut BREAD CONDITIONER ini dengan BREAD SOFTENER.

BREAD CONDITIONER membuat roti anda empuk lebih lama. Kulit roti lebih tipis dan halus, serta daging roti menjadi lebih putih karena penambahan BREAD CONDITIONER ini.

Dosis penggunaan BREAD CONDITIONER ini 2-4 gram untuk 1000 gram tepung terigu .

CAKE EMULSIFIER

Cake Emulsifier adalah bahan tambahan untuk mengembangkan dan menstabilkan adonan cake. Bentuknya seperti jelly dan biasanya berwarna kuning .

Penggunaan Cake emulsifier pada adonan akan meningkatkan volume cake,mengawetkan ,dan memungkinkan semua bahan diaduk sekaligus . Semua jenis cake emulsifier ini terbuat dari gula bit atau dari gula tebu yang diextrasi.

Dosis pemakaian 2 – 3 % dari berat total adonan , campurkan pada telor dan gula lalu aduk dengan mixer .

Diva Cake Softener dan Spontan Cake Softner

CAKE SOFTENER

Cake Softener adalah bahan untuk melembutkan tekstur dari cake. Bentuknya seperti tepung,warnanya kekuning – kuningan dan cara pemakaiannya dicampurkan pada tepung.

Kurangi tepung terigu sebanyak 30% dan ganti dengan Cake Softener .Semisal resep anda memakai 100 gr terigu , kurangi tepung menjadi 70 gram,lalu tambahkan cake softener sebanyak 30 gram. Tekstur pada cake akan lembut dan padat